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成为餐饮业的“贝壳”餐饮雷达要解决加盟的痛

  想加盟餐饮店,但加盟的品牌能否盈利,门店数量是多少,竞争状况如何,这是餐饮行业从业者面临的几大困惑,这些困惑的背后,其实是数据问题。

  找到即时、真实且权威的数据,是餐饮行业从业者的一大刚需。目前餐饮行业专门的数据查询平台较少,多数从业者通过美团、饿了么大众点评等平台获取数据。

  餐饮雷达从公开渠道抓取数据,并对数据进行深度分析,帮助从业者查询有价值的数据。

  连锁化日渐成为未来餐饮行业的趋势之一。数据显示,中餐的连锁化程度从2019年的13.8%提升到15.0%。连锁化面临的一个问题是,从业者要清晰知道连锁品牌的门店数量等数据。

  在这一趋势下,餐饮行业正在迈进千店万店时代,行业蕴藏着巨大想象力,数据也越来越凸显其独特价值。

  但与此同时,一个不得不面临的问题是,如何在海量的信息中获取有效的数据?这成了从业者的一大痛点。例如,要想加盟餐饮品牌,就必须知道“加盟的品牌能否盈利?全国已有多少家门店?连锁化程度如何等等,”餐饮雷达创始人谷铁峰告诉36氪,“加盟商普遍面临这些疑惑。”

  此前,从业者获取数据主要有四种渠道,一是来自美团、饿了么和大众点评等经营性平台;二是百度微博以及门户网站等公开性平台;三是综合性大数据平台,这类平台采集的数据面向各类行业,餐饮行业是其分支;四是窄门餐眼、餐饮老板内参、餐饮雷达等专门的餐饮数据平台。

  在专门的数据平台中,窄门餐眼是餐饮产业垂直生态平台,专注餐饮大数据分析、教育培训、品牌孵化和投融资。餐饮老板内参专注于餐饮垂直行业,为餐饮行业创业者提供教育培训、创投孵化等服务。媒食记拥有成都全媒体资源,专注于餐饮行业服务。掌柜攻略是北京一家专注于餐饮案例报道、帮助传统商家掌柜了解最新线上信息的服务商,提供经营攻略和案例。

  餐饮从业者往往通过以上几种渠道获取数据,但与餐饮行业庞大的市场相比,目前头部数据平台较少,缺乏具有引领性的数据平台。

  餐饮雷达面向餐饮行业,“开发了基于抖音生态的到店码系统,在抖音扫码后,转发到店会获得补贴和奖励,所以餐饮雷达在前端帮助餐饮店获客,在后端帮助餐饮店加盟。”

  据36氪了解,餐饮雷达主要从三种渠道采集餐饮数据,一是知识产权局和工商局等政务类官网;二是美团、饿了么等经营性平台;三是从百度、微博等网站获取数据。数据采集后再进行深度分析,最后将数据运用到行业中。

  餐饮雷达的客户获取主要有两种方式,在内容端,通过内容IP化、矩阵化和生态化获客;在技术端,通过AI技术获客、锁客和销客。

  其实,对于数据平台来说,彩神网搜集数据的技术壁垒并不高,真正能形成壁垒的是,如何让客户对平台产生信任。也就是说,平台搜集的数据能得到行业及从业者的认可,这样的数据才更有价值。在这方面,餐饮雷达等平台还都在寻找“背书”,餐饮雷达的做法是,先找大品牌合作,推出行业白皮书,进入主流品牌视野中,然后再输出其他内容。

  对于数据,餐饮雷达有自己的理解。“餐饮雷达不做判断,而把数据提供给客户,让客户判断。最后形成雷达图,数据最终会以图的形式展现。”

  按照这种规划,餐饮雷达目前主要开发微信小程序和抖音平台。在微信小程序上,餐饮雷达的目标是搜集1.6万个连锁品牌、1300万家门店基础数据,现在已经完成采集1.5万个品牌、70万家门店数据;在抖音平台上,据36氪了解,餐饮雷达共布局了三个抖音账号,分别是“餐饮雷达”“炮哥说餐饮”“商业小天柴”。

  就数据来看,公开数据显示,窄门餐眼已采集品牌2万多个;就内容部输出而言,餐饮老板内参输出内容达660万字。

  对于数据平台来说,没有完全意义上的竞争壁垒,“现在竞争的是,看谁的精细化运营速度更快,看谁整合调配社会资源的能力更强。”谷铁峰坦言。

  对于像餐饮雷达这样的数据平台而言,仅仅展示数据,其实价值不大,真正有价值的是数据的分析和应用。也就是说,在采集到数据后,把数据应用到行业中,为行业赋能才是核心出路。在这方面,餐饮雷达结合政务数据、平台经营数据和门户网站三大信息源,从开店数、关店数、外卖数等入手,为客户提供餐饮数据图,“看似是为C端服务,其实是为行业服务。”

  而一旦将采集的数据运用到行业中,数据的价值将被进一步放大,这就进入到另一个赛道了,“这时就和贝壳很像了,贝壳卖的是真房源,餐饮雷达卖的是真加盟,”在谷铁峰看来,“餐饮雷达未来要通过数据,定义餐饮品牌到底如何发展。”

  当然,如前文所言,作为数据平台,一个不得不面临的问题是采集的数据如何得到外界认可,如何实现数据的权威性和线氪了解,餐饮雷达推荐的项目重点看存活率,即6-14个月之间的存活率是多少。例如,一个品牌的加盟店共100家,有80家能存活下来,彩神网就说明这个标的很好。

  餐饮雷达目前通过产品包形式盈利,前期为有创业需求的人推荐项目,提供加盟数据,以及广告位等服务,底层逻辑是“广告+数据”,后期也会让从业者注册会员。

  在谷铁峰看来,餐饮品牌要想走向成功必须实现连锁化,“很多餐饮品牌失败,就是因为‘只连未锁’,这说明经营模式有问题,而餐饮雷达恰恰能解决行业性问题。”

  据36氪了解,餐饮雷达创业团队均有丰富的创业经验,创始人谷铁峰是原UU跑腿联合创始人、原网红茶饮答案茶联合创始人,张宝拥有十余年IT行业管理和运营经验,是原住哪儿网、魔飞公寓联合创始人;刘达是原住哪儿网CEO、魔飞公寓CEO;张一凡是青苹果教育创始人、星火生物CEO,成功打造了多个短视频百万级账号。

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