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第六届中国鲁菜美食文化节在济南盛大开幕

  开幕式上,中国饭店协会会长韩明在致辞中表示,今年上半年餐饮业复苏显著,1-5月,全国餐饮收入17789亿元,同比增长56.8%,已经超过2019年同期水平,增长1.3%,在消费促进中发挥了重要作用,在乡村振兴促进农副产业扩销中产生了巨大的推进作用。在内循环新格局下,我国超大规模人口市场和加速推进的城镇化进程,成为餐饮消费持续增长的坚实基础,餐饮业将在双循环新格局下发挥越来越重要的作用。

  韩明表示,齐鲁大地历史文化源远流长,是中华文化和餐饮文化的发祥地,中国饭店协会和济南市商务局已经连续举办了6届中国鲁菜美食文化节,是在我国唯一一个以鲁菜为主题的美食文化节。希望通过美食文化节,能惠及广大消费者和老百姓,让大家能够品尝到全国各地的优秀美食,搭建起采购双方交流的平台,服务鲁菜的发展,“今日第六届中国鲁菜美食文化节的盛大召开,为泉城市民和全国观众打造了一场特色鲜明的饕餮大餐和味觉盛宴,相信在接下来的三天会议日程内,大家将看到一场高质量、高前瞻性、深入交流的行业盛会。”

  济南市商务局局长孙战宇在致辞中介绍,本届中国鲁菜美食文化节,将通过宴饮文化展示积极倡导餐饮节约、抵制餐饮浪费;通过高峰论坛,探讨鲁菜产业化、连锁化、数字化发展趋势,创新发展新鲁菜;通过鲁菜工匠大师进社区,传授技艺,传播美食。同期还将举办“黄焖鸡”小吃文化节,展示技艺传承,展销济南名优特小吃产品;举办济南餐饮产业博览会,设立国家级酒店服务展示区、婚礼堂秀展示区、东西部协作展区、餐饮产业链展区,为餐饮厂商和专业买家搭建一站式交流贸易,为餐饮业领先发展赋能蓄力。

  近几年鲁菜行业发展非常迅猛,山东省连续两年餐饮收入占据全国第一位,济南餐饮收入在全省占据了20%以上,为整个山东餐饮行业的发展做出了积极的贡献。济南市商务局商贸发展处副处长王勤海介绍,此次美食节的举办是为了挖掘、传承和保护鲁菜文化,主要以济南本地名优特小吃、黄焖鸡小吃文化为主,汇聚了众多餐饮行业领军企业,现场还有鲁菜大师带来了技艺表演,展示雕刻绝活,充分展示鲁菜精髓,“通过举办鲁菜美食文化节一是提振餐饮行业信心,二是打造餐饮交流平台,挖掘行业发展风向标。让餐饮行业内翘楚互相交流,更好的适应现在餐饮发展新趋势、新方向,通过交流创造更深的合作空间。”

  本次中国鲁菜美食文化节,来自全国各地的参展企业达500多家,涵盖水产、肉类、加工、机械、包装、贸易等餐饮行业全产业链代表企业,各餐饮企业纷纷拿出“看家”美食齐聚展会。

  山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍,本次活动凯瑞集团旗下老牌坊、城南往事、贵满楼等品牌参与现场展演,同时,线下门店也做好了充分的接待准备。此前,凯瑞集团已经将鲁菜带到了上海、杭州、西安等城市,借助第六届中国鲁菜美食文化节的契机,将鲁菜推向一个新的起点。继续把鲁菜发扬光大,下一步,鲁菜将更好地结合现代风尚进行创新,让鲁菜在济南继续扎根,走向全国,同时推广至全世界。

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