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餐饮业刮起“轻食风”医生提醒应注意营养均衡

  温州网平阳支站讯 近年来,随着年轻消费群体崛起、健康饮食渐受推崇,餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的“轻食之风”。记者发现,无论是各大商场还是外卖平台,轻食餐越来越受年轻人和减肥人士喜爱。

  据介绍,所谓轻食,不是特定的一种食物,而是食物的一种形态。主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物,在保证正常膳食结构和一定热量的前提下,追求简单、均衡、健康的饮食理念。让食用者摄取营养无负担、无压力,同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

  记者在某外卖平台看到,标着“轻食、沙拉、低卡......”等标签的商户不在少数,月售超2000多单。点进一看,多为鸡胸肉、鸡蛋、玉米、西兰花、培根、黄瓜等食材搭配而成。

  “对于上班族来讲,工作节奏太快,中午有时只能点外卖,但很多外卖比较油,有时还搭配饮料,热量实在太高。想吃得饱又吃得好,还要控制热量摄入,轻食无疑是最好的选择。”在某单位上班的孙女士表示。

  对此,县中医院宋医生表示,轻食餐中,生冷食物比较多,有慢性胃肠炎、胃酸过少、容易腹泻、胃胀腹胀等症状的人应少吃。另外,中医理论中的“饮食自倍、肠胃乃伤”也告诉我们,饮食过量会伤害肠胃,引发疾病,适当地食用轻食能让肠胃得到休息,但为了营养的全面,也不提倡长期低盐低脂饮食,否则很容易出现血压过低的情况,影响到神经系统的正常运转,出现头晕、嗜睡、精神萎靡等不适,应注意营养均衡。

  营养师也表示,对于市民想要减少饮食负担的需求,他们会根据市民自身情况制定相应营养价值均衡的餐食,并不会一味地追求“轻食”而忽视营养均衡。部分市民长期追求“轻食”,忽略其他营养的摄入也是不提倡的。

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