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腾讯、字节、B 站纷纷入局互联彩神网网巨头为什

  和许多行业相比,餐饮虽然和和日常生活息息相关,但其实只能算一门 小生意 。

  中国最大的餐饮企业百胜中国 2020 年营收 82.6 亿美元,折合人民币约 559 亿元;拥有 1298 家门店的海底捞 2020 年全年收入 286 亿元,而九毛九则为 27 亿元。

  餐饮百强都抵不过一个腾讯,老鼠和大象的既视感一下出来了。尽管如此,从 2020 年开始,互联网巨头们却不约而同地对餐饮小生意产生了浓厚兴趣。

  一周前有消息称字节跳动投资餐饮 SaaS 企业东方鸿鹄,持股比例达 13%,一个月前入股区域柠檬茶头部品牌柠季;腾讯则手笔更大,接连投了和府捞面、Tims 咖啡、喜茶等全国餐饮头部品牌;年营收百亿上下的 B 站也不甘落后,半个多月前投了拥有网红品牌 粉红汉堡 的曾士餐饮。

  除了直接投资,还有更多的互联网企业在用各种方式参战。日前知乎网推出了自己的咖啡新零售产品,而巨头阿里则在早几年就开始布局餐饮平台和服务商端。

  互联网巨头做餐饮,到底想要什么,是个值得深思的问题。从产值上来看,显然意义不太大了,我们不妨站在巨头的角度,思考真正关乎它们生存的命脉。

  从坊间流传的一则笑话里,可以一窥端倪:据某大 V 称,腾讯内部对其他互联网巨头并不忌惮,最让他们感到惶恐,觉得未来最有可能干掉腾讯的,不是别的,而是小天才电话手表。

  顺着这个角度细想,虽然 QQ、微信用户量巨大,这两个平台的用户群体互相兼容的能力并不强,同时他们对 祖国的未来 儿童的覆盖能力都不够大。当 10 后、20 后们都开始习惯于用小天才电话手表来互相沟通,腾讯还有明天吗?

  看透了互联网巨头投资餐饮的本质,下一个有趣的问题是,他们认为什么样的餐饮品牌、品类,更能高效触达年轻人?通过梳理他们的投资案例可以看出,大家的想法不太一样。

  在早期,腾讯主要投资的是 SAAS 餐饮服务商,来为本地生活获取数据。后来则更倾向于成熟性的大型的确定性的品牌,这些具有 万店 基因的连锁品牌,彩神网客群基数大,年轻人的体量自然非常可观。

  比如两次投资和府捞面、加入喜茶的 D 轮融资、而且独家投资 Tim Hortons,这是来自加拿大的国民品牌,被号称 北美传奇咖啡馆 ,有着近 60 年发展史。

  上海兜约创始人杨跃军认为, 互联网公司的生存现状,更像是一种垄断经济,互联网公司只有老大,没有老二、老三。腾讯投资和府捞面很能代表腾讯的特点和心理,和府捞面近 9 年时间开店 200 多,门店数量不算多,但早已奠定了在面类领域的江湖地位,或者说是面条领域势能最高的品牌。

  随着微信、支付宝的崛起,SAAS 服务的发展,供应链的进步,包括餐饮业的一些痛点逐步得到有效解决,也出现了像海底捞、九毛九等品牌。而且,蜜雪冰城、绝味鸭脖能做到万家店,也说明餐饮品牌存在实力。

  中国十几亿人口,彩神网需求足够大,代表着未来在各渠道、各行业都有机会成就这种万店品牌,意味着资本入局之后,或许能够创造非常快速资本的回报,这也倒推资本方对餐饮业的看重。茶饮、卤味品牌做到了,谁知道未来在点心、快餐等品类不会出现万店模式呢?

  今年,字节跳动在餐饮板块的布局加深,从火锅食材超市、酒类、轻食,到咖啡、茶饮,跨界投资多个餐饮细分品类。相比腾讯所投,这些更偏重于餐饮零售,而餐饮零售模式,也是自去年疫情出现后,业内积极探索和推崇的模式。

  比如,火锅食材超市在去年尤为活跃,尤其是锅圈食汇一年里完成 3 轮融资的速度非常震撼,就连海底捞也在北京开了一家海底捞火锅食材超市在试水。字节跳动也是两次投资懒熊火锅,而且这种业态主打社区经济,一方面满足了人们火锅到家的需求,一方面一定程度上为字节跳动在本地生活的布局中,抢先布局。

  近日,大火的长沙柠檬茶品牌 柠季 获得了来自字节的数千万元的投资。茶饮品类本就具有复制快、规模化特点,自今年 2 月份首家门店在长沙开业,目前已经有 150 多家。长沙作为网红城市,自带流量和知名度,而且品牌营销优势明显,而且 柠季 又是长沙的新晋网红品牌,前有茶颜悦色的品牌标杆,想必在资本的助力下, 柠季 也将由不错的发展空间。

  国内最重要的二次元平台哔哩哔哩(B 站),据称其用户覆盖了全国范围四分之一的 90 后和 00 后网民。

  从今年 B 站相继投资的鹰集咖啡、Charlie ’ s 粉红汉堡两个品牌来看,都来自年轻消费群体集中和强消费力的魔都上海,而且都是受年轻人喜欢的网红品牌,充满着时尚气息。

  对于具有美食基因的 B 站来说,曾经出现百万级的美食 UP 主,更早的形成用户在 B 站观看吃播和美食教程的习惯。这样看起来 B 站投资具有网红性质的餐饮品牌,倒也毫无违和感。

  在成功打造美式纪录片《人生一串》和《生活如沸》后,B 站玩起了餐饮 +IP 的模式,纪录片主题烧烤体验店线下运营成功,未来可能以品牌授权的方式迅速扩张。这在互联网企业中开创了以 IP 促进餐饮实体经营的先河,可见对餐饮野心不小。

  归根到底,互联网企业对于餐饮品牌来说,应该归为资本力量的一种,资本的投资审美,将会很大程度上影响餐饮行业的品牌创新趋势。

  如果要为互联网企业的投资偏好寻找共性,内参君认为,他们看重的品类主要有以下特点:一是赛道的想象空间要足够大;二是容易做出规模化,具有较高的标准化程度;三是强供应链的管理逻辑和能力。

  而在交流中,好几位餐饮人向内参君强调,对于餐饮品牌来说,在拥抱资本的同时,也要认清自身定位和清晰品牌未来发展方向,腾讯也好字节也好,他们的光环抵不过脚踏实地的深耕。

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