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南彩神网通市餐饮行业发出加强疫情防控倡议

  昨天,市饭店与餐饮业商会发出《关于进一步加强餐饮行业疫情防控工作的倡议》,希望相关企业:强化企业主体责任,加强营业场所环境管理和垃圾处置,强化餐饮服务过程中的防控措施,加强采购和加工过程管理,强化员工个人防控,以高度的政治责任防输入、防扩散,筑牢南通餐饮行业疫情防控坚固防线,坚决守护好人民群众生命安全和身体健康。

  倡议书提出,餐饮企业要充分认识到当前疫情防控形势的复杂性严峻性,进一步增强紧迫感责任感,从严从细落实各项举措。按照防疫要求,完善防控管理制度,制订应急预案,明确责任分工,储备适量防疫物资;严格落实货物疫情防控措施,对来自国内外中高风险地区的货物进行检测消毒;坚持食材溯源管理,进口冷链食品严格执行“三证一码”(报关检验检疫、核酸检测、消毒证明和“溯源码”),不得现场宰杀活禽和食用野生动物,规范食物加工,生熟分开、先进先出、彩神网烧熟煮透,防止交叉污染。

  对营业场所环境,要加强通风,定期对空调、通风系统进行全面检查、清洁消杀;根据疫情防控要求做好餐(饮)具及服务环境的清洁消毒,确保食品加工制作用具和餐(饮)具清洗消毒符合保障食品安全的有关规定;对各类垃圾进行规范分类,及时收集并清运;餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求,废弃口罩、手套等常用防护用品,应设置专门垃圾桶,进行集中回收管理。

  餐饮服务过程中,要引导客人进入就餐区域前测体温、戴口罩、扫“苏康码”;严格控制店内人流密度,进店人数要与餐位数相匹配;在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”;有条件的餐饮企业可建立消费者预约制度,合理安排消费者到店时间,避免人员聚集;对于合餐消费者,餐饮企业应提供公筷公勺服务,有条件的可推广分餐制;每餐次消费者离开后,须及时进行通风和清洁消毒。

  辽宁省市场监督管理局 关于食品安全监督抽检信息的通告 (2020年第13期)

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