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餐饮行业2021年最新报告已出总结、趋势速看

  企查查数据显示,2020 年全年餐饮相关企业注销、吊销量为 32.1 万家,同比下降 54.8%。

  餐饮相关企业注册量方面,2020年全年注册量达到 236.4 万家,同比增 长 25.5%。 作为刚需性消费,餐饮消费支出长期占据着居民消费支出的大头,餐饮行业收入年均增速也长期高于社会消费品零售总额增速,对于促进消费、拉动国家内需经济有举足轻重的地位。 因此,即使在疫情冲击下损失惨重,餐饮相关企业注册量仍然攀升。

  2020年因为新冠疫情的影响,我国餐饮连锁行业营业额情况不及2019年,但是 2020年的餐饮连锁化程度相比2019年是预期向好的。

  红餐品牌研究院收录的餐饮品牌数据显示,门店在50 家以下的品牌占比为 72.9%,而门店在 200 家以上的品牌占比仅为 6.3%。可见,中小品牌梯队目前还拥有着非常庞大的数量,行业连锁化程度还有待提高。

  随着行业竞争加剧,以及出于扩张的需要,2020年餐饮行业呈现出一个明显的趋势,那就是下沉和进城并行。

  很多业内人士认为,在一二线城市创造品牌势能、在下沉城市场创造规模与利润,将会成为很多餐饮品牌的通用扩张打法。

  近年来,海底捞加速了下沉市场的扩张步伐,其财报显示,从2018年到2020年,海底捞在三线及以下城市门店增长数量最多,增加了334家。

  从整体来看,其它地区占比呈现负增长,仅三线及以下城市门店数量占比三年内上涨了9.6%,三线及以下城市门店的营收占比三年内也上涨了9.1%。

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