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彩神网思维播报 餐饮“内卷”谁是受益者?

  2021年,疫情洗礼后的投资领域愈发意识到现金流的重要性。具有稳固现金流的餐饮行业在“餐饮数字化”的推动下,迎来全新的挑战与机遇。而带着天然逐利属性的资本们,也不愿错过这次盛宴。

  据艾媒统计数据显示,截至今年8月,餐饮行业共发生融资事件76起,融资总额高达408.96亿元。热度一直延续至9月,餐饮行业迎来IPO小高潮。9月上旬,火锅品牌捞王正式向港交所递交招股书,冲击“粤式火锅第一股”;千味央厨顺利登陆深交所完成主板上市,意味着A股主板迎来首家餐饮供应链企业;国内最大连锁小酒馆海伦司正式在港股挂牌上市,成为国内“小酒馆第一股”。

  从品类分布来看,2021年上半年餐饮领域融资最多的为茶饮,其次是咖啡和面食。烘焙、酒类处于融资第二梯队,第三梯队主要是串串、乳饮等细分品类。

  入行门槛低、产业链业态逐渐丰富,使得餐饮赛道持续升温,新企业如雨后春笋般林立。在流量当道的时代,彩神网要想占据市场,品牌风格、产品上新速度这些常规手段显然不够用,新兴餐饮企业在资本的助力下,竞相利用数字化运营引流,为品牌赋能,餐饮行业竞争压力日趋激烈。尤其是外卖快餐品类,竞争更为惨烈,低价打折成它们的杀手锏,不少餐厅为此苦不堪言:不打折,就没订单;打折,彩神网扣除平台佣金,这单生意基本白玩,甚至倒贴。随手打开大众点评、美团、饿了么等第三方平台,各种团餐、优惠券,满减活动应接不暇。

  可以看出,餐饮行业内卷越来越残酷。价格战背后是餐饮企业的微薄利润,而第三方平台则“坐收渔利”。借助营销公司或许能获得一定热度,但当网红滤镜消失,如何构筑品牌壁垒仍是餐饮企业亟待解决的难题。(思维财经出品)

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