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餐饮大新闻|二次暴击下北京新开400+餐厅

  7月28日,国家发展改革委、工业和信息化部、财政部、人民银行等四部门联合发布了《关于做好2020年降成本重点工作的通知》,助力餐企“减负”!

  《通知》共推出了7个方面23项任务,实实在在地帮助餐企“减税降费”,包含:减免餐企下半年增值税、允许小微餐企所得税延缓至明年缴纳、免征中小微餐企“社保”单位缴费部分至年底、继续鼓励房东减免或缓收房租、降低餐企到户用电价5%至年底、延长中小微餐企贷款延期还本付息政策至明年3月底等方面。

  从疫情之初到现在,减免税收,缓解房租、人工、用能成本,下发就业补贴等等,政府出台了一系列的帮扶政策,减轻餐饮老板肩上的层层重担。虽然抗击新冠疫情这场战役还在继续,相信餐饮人一定能挺过难关。

  近日,国家卫健委印发的《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》提出:除了索票索证和进货查验记录外,进口畜禽肉类食品应当具备《核酸检测合格证明》方可入厂生产。

  《指南》从组织保障和制度要求、人员管控要求、重点环节和重点场所防控要求、个体防护、异常情况处置与报告等五方面对进一步加强肉类加工企业新冠肺炎疫情防控工作提出具体措施。

  重点环节和重点场所防控要求上,《指南》提到,肉类加工企业应当把好禽畜肉类来源的“追溯关”“自查关”“检测关”“贮存关”,建立健全全程追溯机制,严禁加工不符合动物检疫规定或不符合食品安全标准的畜禽肉。

  仅今年4月至今,全球已经至少曝出近20起肉企工厂工人暴发聚集性感染,西班牙、德国、英国、荷兰、美国、加拿大、巴西等国家的企业接连“沦陷”。目前,疫情反弹的源头尚未被明确证实,细化防控举措不可忽视。

  近日,江苏省十三届人大常委会第十七次会议举行第二次全体会议,审议《江苏省关于加强小餐饮管理的决定(草案修改稿)》。草案修改稿进一步强化了小餐饮的主体责任,明确禁止11种行为,包括经营生食类食品 、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品等,这意味着,今后小餐饮店生鱼片、自制裱花蛋糕等食品将禁止售卖。

  草案指出,小餐饮是具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单,从事餐饮服务的食品经营者,但是不包括单位食堂和餐饮连锁企业分支机构。据统计,当前全省有小餐饮209000余家,占全省餐饮总数的近42%,几乎是省餐饮行业的半壁江山。

  通过加快立法建立健全长效机制,对实现小餐饮服务业食品安全工作常态化、法治化、规范化非常有必要。

  2020大众点评“必吃榜”发布:1288家必吃餐厅、50条必吃街新鲜出炉

  近日,2020大众点评“必吃榜”正式发布,来自全国44座城市的1288家餐厅最终入选。与此同时,继去年首次推出“必吃街”之后,今年逛吃城市版图进一步拓展,来自33个城市的50条美食特色街道荣登“必吃街”。

  基于“必吃榜”用户消费行为大数据,大众点评还于同期推出2020年必吃榜《吃货消费数据报告》。报告显示,一人食成为就餐新趋势,85后女性成为必吃榜消费主力军。

  城市烟火气蕴藏在美食之中,“必吃街”包含美食、购物、休闲等综合信息,同样是展现城市风貌特色的美食商圈和街区,或将成为异地游客到访打卡的城市美食文化新名片。

  据前瞻产业研究院统计数据显示,相比2019年,2020年上半年茶饮店数量减少了2万家。数量保持在48万家左右。

  而据业内人士分析,这一数字的变化,不仅是疫情影响,还有多方原因。他们认为,在疫情中倒下的大部分本身就已经接近闭店边缘,疫情只是加速了倒闭。即使没有疫情,在2020年能够存活下来的也将很少。

  2019年,新茶饮市场规模达到巅峰,为1405亿元,与2016年新茶饮起步阶段相比,该规模将近翻了3倍。而受疫情影响,2020年上半年,茶饮市场规模仍然达到626亿元。

  整体而言,茶饮市场的竞争仍将激烈,但经过大浪淘沙后,门店的抗压能力应该强于往年。

  据相关数据显示,4月以来北京新开餐饮门店447家,上海新开583家,深圳新开510家,广州新开545家。

  虽然北京餐饮总数不多,但值得注意的是,自6月以来,北京开出188家新店,而上海、广州、深圳则分别是173、128和192家。同比4-5月,北京的情况明显好于上海和广州。

  同时,北京的188家新店涉及96个餐饮品牌,远高于其他三个一线城市的品牌数量。这说明近两个月,北京有更多的连锁餐企开始复苏扩张。

  在疫情下,北京餐饮行业的新生力量比想象的多。疫情的二次暴击也并未完全打倒北京餐饮人。

  综合中央社、联合新闻网等台媒报道,台当局经济主管部门23日公布6月批发、零售及餐饮营业额。

  该部门分析指出,随着疫情趋缓,民众生活逐步回归正轨,加上适逢端午连假,民众外出聚餐的机会与意愿大增,因此带动整体餐饮业业绩增长,6月营业额638亿元(新台币),是今年2月疫情蔓延以来最好表现,仅次于今年1月的828亿元(新台币)。

  随着新冠肺炎疫情趋缓、防疫解封,台湾餐饮业逐渐回温。这对于台湾餐饮人而言是期盼已久的好事,但是目前疫情还没结束,还是要把防疫防控工作放在首位。

  近日海底捞火锅杭州富春新天地店(杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司)登上了杭州市市监局的“抽检黑榜”,该店此次被“点名”的原因系其店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群,据通告该批次筷子生产(购进)日期为今年4月29日。

  这已经是本月海底捞第二次被曝光,7月中旬,有消费者反映在济南海底捞连城广场店就餐时,在乌鸡卷中吃出硬质塑料片。

  造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染,如餐饮具没有定期清洗消毒,或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。接二连三遭遇“食安”危机,海底捞也需加强自查,实现社会和食安部门的双重监督。

  7月22日消息,肯德基于近日宣布,该公司正与俄罗斯生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作,打造世界上第一款实验室生产的“3D打印鸡块”。

  据了解,3D打印鸡块的用料包括鸡肉细胞和植物材料。肯德基将向3D Bioprinting Solutions提供面包糠和香料等配料,以确保3D打印鸡块具有和真正的肯德基鸡块一样的味道和口感。

  肯德基表示,与传统鸡块的生产过程相比,制作3D打印鸡块排放的温室气体更少,消耗的能源也更少。据悉,肯项计划将于2020年秋天在莫斯科进行最终测试。

  3D生物打印技术最初在医学领域得到了广泛认可,如今该项技术在食品加工领域也越来越受欢迎。随着3D打印技术的发展,未来3D打印的肉类产品将更加普及。

  近日,喜茶与茶颜悦色联名推周边产品的消息,在消费终端与行业内快速被传递。两个公众号同步发文,对见面的情景以图文形式作出分享。并推出联名合作周边,并在各自的平台上售卖。

  虽为联名,但在产品上两者不尽相同,喜茶的联名产品为联名玻璃杯、钥匙扣、便签本。而茶颜悦色则是定制玻璃杯、联名徽章、定制心愿卡。双方均限量300份,但都在十几分钟内售罄。

  这次“联合行动”,瞬间点燃了行业人和粉丝群的热情。从行业维度看,两个品牌的联手也是个不可多得、令同行为其操作点赞的举动。返回搜狐,查看更多

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