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每日菜谱

全运村运动员记者各有餐厅 8个菜谱一天一个样

  民以食为天,全运村的餐厅也是大家关注的焦点。运动员和记者餐厅分别由泉城著名餐饮企业承担,可提供8个菜谱涵盖国内所有菜系、上万个菜品,每天一个菜谱,8天轮一遍。本月30日,跳水运动员将成为首批“村民”前来“尝鲜”。

  媒体餐厅和运动员餐厅将是分开的。运动员餐厅面积15000平方米,餐位4000个;媒体餐厅面积5000平方米,餐位1500个。鉴于运动员和记者对餐饮有着不同的要求,组委会与鱼翅皇宫大酒店和舜耕山庄分别达成合作协议,由他们分别负责两个自助餐厅的饮食。届时,运动员和记者将可在这里享受涵盖国内各大菜系的8个菜谱,上万个菜品。餐厅负责人表示,餐厅每天一个菜谱,8天一个循环。在饮食的进料、加工、制作方面,将有专职人员进行全程跟踪,保证饮食安全。一天早中晚三次正餐外,还将提供宵夜。

  为了满足清真饮食需求,运动员餐厅和媒体餐厅都单独辟出一个从进料、加工、制作到洗刷完全独立的清真餐厅,以尊重运动员和记者的民族习惯。凉菜也有独立厨房。“凉菜的加工过程要求很严格,我们特别准备了凉菜加工厨房,保证食品卫生安全。”餐厅负责人说。

  第十一届全运会组委会技术专家、济南赛区组委会特邀顾问刘清早表示:“全运村是国内最大的宾馆集群。其中的两个餐厅,可接纳15000人进餐,已经超过北京奥运村。涵盖国内各大菜系的8个菜谱也由组委会及营养学家开会确定,讲究膳食搭配,照顾到来自全国各地人们的口味,这在国内尚属首次。”

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