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每日食谱] 金沙土豆泥(彩神网组图)

  印象中土豆都是黄色的,黑色的你见过么?昨天,记者在第六届中国·南京农业嘉年华活动现场看到,来自兰州的其貌不扬的黑色土豆虽然每斤卖出了10元的高价,还是引得现场市民纷纷抢购,据工作人员介绍,一天销售量达到上千斤。

  “这种土豆之所以是黑色的,彩神网是因为其中含有花青素,能有效抗氧化,有抗癌、美容、抗衰老的作用。”记者了解到,这种名叫“黑美人”的土豆是兰州陇神航天育种研究所选育的,可谓正宗的航天品种,其里外均呈紫黑色,每百克黑土豆蛋白质含量达到2.45克、维生素C21.7毫克、还原糖3.49克,比一般的土豆营养含量要高。

  记者了解到,彩神网这种黑美人土豆是兰州高原夏菜的一种,而对于高原夏菜其实南京人并不陌生,本地市场上的不少百合、白兰瓜、西兰花、芹菜都是产自兰州,而因为兰州地区土壤含硒量在176—375微克/千克之间,因此所产的蔬菜大都富硒,其含糖量、粗蛋白、维生素C等可有效增强人体免疫力,对抗衰老和保护心脏肝脏有特殊的功效。

  对于没有赶上农业嘉年华的市民,也不要觉得遗憾,记者获悉,包括黑美人土豆在内的兰州夏菜在南京许多市场都有投放,诸如在惠民桥市场、天印山市场、科巷市场、凤凰西街市场、孝陵卫市场都可以买到。 冯智勇 柳扬

  制作:1、小土豆洗净去皮,切块。2、大葱、生姜切片。3、起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。 柳扬 整理

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