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每日菜谱

南阳这藏在巷子里二十多年的馄饨铺没有菜彩神

  ,一个听起来就带着亲切感的地方。可能只有几平米大,散落在马路边上、巷子深处、或者小区的一角。

  没有门口笑脸相迎的服务员,没有透亮的自动门,没有逼人的冷气,一抬脚就可以进去。

  吃过了火爆全网的网红小吃,尝过了贵出天际的料理,喜欢过红油翻滚的火锅,最让人留恋的还是那个小店的味道。

  每个人心中有私藏的那么几个小店,九小的炸串、彩神网胡子家的手工面、姜师傅的老烧饼......小店的味道,或许藏着城市最真实的味道。

  2021,特殊的一年,让许多美食店都比往常少了点生机,也让许多店铺在这个时期被淘汰。

  在南阳,相比起满大街的饺子馆,美味好吃的馄饨铺却少之又少。大多馄饨店,店面都不大,店内陈设简约,没有过多的华丽装修。

  南阳人以吃饺子居多,对于馄饨可能就是偶尔充饥会想到。小时候经常吃,放学后总向妈妈吵吵着要吃馄饨,她就会带我去。

  每次吃完馄饨就借口不吃家里的饭,还记得那家馄饨店,店里非常小,只有三张桌子,门外还会摆上几张桌子。

  边吃边和妈妈讲述着学校发生的事,妈妈也不厌其烦回复我。小时候的时光总是美好的,让人总想重回过去。

  长大后便很少在外面吃饭了,也几乎没有再去吃过馄饨,下班后就期待着回家吃妈妈做的晚饭。

  偶然间,一次工作间隙找到了一家馄饨店——大鹏馄饨馆。馄饨店是一对夫妻在经营,已经开了二十多年,它家没有门头,只有一个放在一边已经发白的招牌。

  老板非常热情,就算第一次去都能感受到老板的亲切,店内没有过多的装修,四五张桌子。最早都是推车,到后来才开了店铺,店内也没有菜单。

  一碗热汤,几颗白白胖胖的“元宝”……馄饨看着简单平常,其实却滋味不同,各有千秋。早在汉魏之时,中国北方大概就有这种热气腾腾的小吃了。

  薄如纸的馄饨皮裹着鲜美的肉馅,吃起来非常满足。它家的馄饨吃起来就能感受到肉质的细腻,老板说肉馅都是用的好五花肉,在方面不会马虎。

  他家的汤底也特别,喝起来微微有些辣,询问得知,这也是他家一个特色。老板说,汤底用的熬制鸡汤,如果顾客没要求都是默认微辣的,不能吃辣的可以和老板说。

  一张张馄饨皮在老板手指上,每块肉馅儿被迅速的包裹在馄饨皮内,一个个精致的馄饨就此诞生。

  馄饨的做法不太复杂,没有太多的佐料,清汤下馄饨,再加上一些紫菜、海带、胡葱花、香菜,再浇上滚烫的熬好的鸡汤,一碗看似简单,实则不凡的馄饨,就完成了。

  吃上一口,不需多说。对于小店,吃起来不一定要多美味,只是那份回忆和那个味道会永远珍藏。

  从前来吃馄饨的小孩子都已长大,小小一个馄饨店见证过多少孩子的童年。这里可能有他们和父母调皮的画面,也有和弟弟抢最后那一个馄饨的僵持局面。

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