您当前的位置:主页 > 餐饮天地 > 每日菜谱 >
每日菜谱

何传启:“长寿食彩神网谱”标准是一个目标值

  中国人要想健康长寿,每天应该吃什么,应该吃多少?中国科学院中国现代化研究中心近日发布的《中国现代化报告2012》给出了答案:“六两粮食四两肉,六两蔬菜一两油,一两鸡蛋二两鱼,半斤水果一斤奶。”这份名为中国人健康长寿的“每日参考食谱”标准迅即引起网民热议。有网友质疑食谱设计缺乏可信的依据;有网友认为,按这种吃法,不仅吃不起,而且即使吃了,也会营养过剩。对此,中国科学院中国现代化研究中心主任何传启14晚接受新华网《》栏目记者专访表示,这一参考食谱是为中国的平均营养水平设计的,彩神网是一个目标值,中国目前的平均营养水平离这个目标还较大差距。

  新华网《第一回应》记者:参考食谱中的食物种类和每日摄入量的选取和计算依据是什么?

  何传启:这次提出的参考食谱基本上是一个经验值,主要参考了长寿国家的营养水平和营养结构。

  根据联合国粮农组织的统计数据,营养指标大致分为两大类:植物性营养和动物性营养。植物性营养主要包括粮食、蔬菜、水果和植物油等。动物性营养主要包括肉食、蛋类、鱼类和奶类等。当然,还有蛋白质和脂肪供应的营养指标,还有其他一些小品种或特殊品种的指标。

  在推荐食谱中,植物性营养指标包括:六两粮食六两菜,半斤水果一两油(植物油);动物性营养指标包括:四两肉食一斤奶,一两鸡蛋二两鱼。

  中国人均每天营养标准的推荐值是:营养供应3300千卡,其中,植物营养2300千卡、动物营养1000千卡、动物营养占30%;蛋白质100克、脂肪150克。根据年龄和性别差异,不同人的营养标准可以有所调整。

  何传启:主要目的有三个。其一,为中国居民消费,提供参考指标,引导国民合理消费。一方面,避免过量的营养消费,避免“营养过剩”和食物浪费,减少肥胖现象等。另一方面,收入水平不高的家庭,可以调整消费结构,向这个参考食谱靠拢。

  其二,为中国农业部门,提供决策参考,引导农业转型升级。一般而言,可以根据中国人的营养需求,反推中国的农业生产和农业经济结构,制定相应的农业政策,避免农产品的供求不平衡和农产品价格的大起大落。

  其三,改善中华民族的身体素质。通过食谱引导国民,提高动物营养比例和采用合理营养结构,改善和提高国民的身体素质。

  新华网《第一回应》记者:制定这一参考食谱时,有无针对当前我够国民收入与消费水平的考量?

  何传启:我们既考虑了中国的发展水平,也考虑了中国的饮食习惯。这个食谱是为中国的平均营养水平设计的,可以作为一个目标值。中国人目前的平均营养水平,距离这个目标还有比较大的差距。中国地区发展不平衡,不同地区和不同收入水平的家庭,可以有选择地参考这个食谱。彩神网

  有些地区如北京和上海等,部分发展指标已经达到发达国家的水平,它们的居民消费可以直接参考这个食谱。有些地区如许多沿海地区,发展水平与世界平均水平相当,它们的居民消费可以借鉴这个食谱。有些地区如西部地区,发展水平低于世界平均水平,可以有选择地参考这个食谱。

地址:广州市浦东新区金豫路100号1号楼1123室   电话:0898-61503211    手机:13165983388    邮箱:admin@szxmgjs.com
Copyright © 2002-2021 fourwheeldriverajasthan.com 彩神网 版权所有
网站地图