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南京隔离点餐饮情况如何?菜单每天不重样餐饮

  集中隔离点的大家一日三餐吃什么?吃得好不好?食品安全有保障吗?8月4日,记者随着南京市市场监管局、秦淮区市场监管局执法人员来到秣陵路亚朵酒店开展隔离点餐饮安全检查。

  秣陵路亚朵酒店前段时间刚被设为集中隔离医学观察点,酒店共有111个隔离房间,主要分布在4楼至12楼。检查时已临近中午,记者佩戴口罩,经测量体温、查看健康码后,进入酒店,并戴上帽子进入二楼的清洁层,酒店厨房就设在这里,当日午餐已经准备好,工作人员正在后厨外的大厅进行盒饭分装。

  记者在现场看到,午餐为三荤一素,分别为咕噜烧肉、琵琶腿、西芹炒肉片、糖醋包菜,还有一份例汤和一只香蕉,十分丰富。酒店餐厅负责人赵彬告诉记者,考虑到大家要在房间里待十几天,心情难免受影响,所以每顿饭他们都精心搭配,做到菜单每天不重样,让大家吃得开心些。早餐则以中餐为主,有粥、鸡蛋,还有十几样糕点换着搭配,每餐还会配一盒牛奶或酸奶。

  亚朵酒店店长石远丽介绍,三餐大概时间为上午8:00、中午11:30、下午17:00。由酒店工作人员和医护人员穿着防护服送到房间门口的椅子上。酒店工作人员两天做一次核酸检测。隔离房间的生活垃圾则按医疗垃圾专门处理。

  “隔离人员和工作人员不容易,我们得换位思考,尽可能保障人家吃得好、吃得安心。”秦淮区市场监管局食品安全监管科科长王志浩细心查看食品原材料、调料等的生产日期、保质期等标示信息,要求现场负责人继续严格执行原材料采购索证索票制度。

  在大厅,执法人员还重点查看了食品留样柜。据了解,每种食品留样不能少于100克,而且要做好留样记录,留样盒上必须贴上标签,上面要注明留样时间、失效时间,留样人员签名后将其放在专门的留样柜里,在冷藏条件下保存48小时以上。食品留样的主要作用在于出现食品安全事故时,能够提供可供追溯事故原因的有效证据。

  据介绍,7月31日至8月2日,秦淮区市场监管局组织执法人员分3组,对秦淮区隔离点和集中用餐配送单位进行了一轮全覆盖大检查,重点检查了食品安全管理制度落实、环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购进货查验和索证索票、加工操作规范、食品留样及餐用具清洗消毒保洁等内容。“大概每周都要进行这样一轮全覆盖检查,确保隔离群众用餐安全。”王志浩介绍,检查总体情况良好。

  “保障隔离点群众的食品安全,是市场监管人固守的一道防线。”市市场监管局食品经营安全监督管理处沈晓阳介绍,市市场监管局已印发《关于做好疫情防控期间集中隔离医学观察点餐饮食品安全监管工作的通知》,督促指导各区局将疫情防控期间隔离点餐饮食品安全监管作为工作重点,采取有效措施,做好常态化疫情防控下的食品安全监管工作,并建立应急处置机制,有效防范食品安全风险,切实保障隔离点人员饮食安全。目前我市未发生一起隔离点餐饮供应安全事件。

  接下来,我市还将进一步加强隔离点供餐单位食品安全监管,严把准入关,对粮食制品、肉制品、蔬菜、水产品等食品原料加大查验力度;对各项食品安全管理制度落实、环境卫生、从业人员健康管理、加工操作规范、食品留样及餐用具清洗消毒保洁等环节,加大监督检查力度。

  此外,集中配餐单位要强化运输设备等日常管理,有保存温度要求的餐品,应规范使用符合要求的设备进行配送,在运输装卸过程中严格遵守操作卫生规范,严防食品污染事件发生。隔离点要安排专人接收餐品并认真查验送货单据。

  据了解,市、区市场监管部门已全面加大隔离点和集中配餐单位检查频次和力度,对检查发现的食品安全隐患问题,做到立査立改。对发现的违法行为,及时严肃处置。市场监管部门还将加强行刑衔接,对涉嫌犯罪的线索和案件依法及时移送公安机关。

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